第425章：封闭的规则，「默契考验」or「？」，我们按照国...进行！ (第2/2页)

一直到进入浓汤，主菜环节时，这些「Meze」才会撤下桌。
　　
　　後续则是依然遵循按环节上菜，吃完即撤的宴席逻辑，本质上也不会出现前菜和主菜混吃的情况。
　　
　　而且和法餐不同，「土尔其宴席」的口感逻辑有极为清晰的冷热线。
　　
　　如果是10道料理的话，一般都是「冷/常温」→「热」→「热」→「热」→「常温/
　　
　　热」→「热」→「常温」→「常温」→「常温/冷」→「热/常温」。
　　
　　传统法式料理则是「冷/常温」→「常温/热」→「热」→「热」→「冰」→「热」→
　　
　　「冷/常温」→「常温」→「常温/冷」→「热/常温」。
　　
　　能很明显的看出来，法式宴席料理是很明显的「单向递进」，开始，到结束严谨无比，全程不会打乱节奏。
　　
　　除开「开胃」以外，每道料理都起到了「承上启下」的作用。
　　
　　而土尔其宴席料理的感受则是「旋转递进」，由「冷Meze」和「热Meze」支撑起来的风味，会贯穿整场宴席。
　　
　　总结起来的话，法式料理是主厨给食客规划了一条唯一的、最优的味觉路线，食客走下去就能获得完美体验。
　　
　　而土尔其宴席料理，是主厨给食客搭建了一个框架，食客在现有框架内保留了一定的自由，节奏也会比法式料理显得轻快一些。
　　
　　而漆国料理又是另外一套逻辑了。
　　
　　首先，添餐料理很少有10道这个数量，大部分是6道，8道和12道以上。
　　
　　前两者是家庭宴席常见数量，後者是高端料理常见数量。
　　
　　一般来说，漆国料理的上菜流程大体上是：
　　
　　1.「漆式开胃一口食」
　　
　　2.「汤品」
　　
　　3.「经典沙拉」
　　
　　4.「咖喱主菜」
　　
　　5.「热炒/烤物」
　　
　　6.「主菜（海鲜居多）」
　　
　　7.「鲜蔬蘸酱」
　　
　　8.「传统甜点」
　　
　　如果这个流程扩充到12道，那一般会有多道「一口食」，尾部也会添加「餐後茶点」。
　　
　　如果要的更多，厨师大概率会选择做一个咖喱的小循环，然後适当降低两个咖喱的分量，以保证食客体验。
　　
　　又因为漆国料理的核心讲究为「五味平和」（酸辣甜咸鲜），所以他们的料理哪怕也如法式宴席一般「单向递进」的，可最後呈现的时候，很难出现过山车的情况。
　　
　　因为他们不会让某道料理「风味过载」，可以理解成是为了追寻某种平衡，刻意降低了宴席的上下波动值。
　　
　　这种处理手法，会让添国宴席料理的口感更偏「叠加制」，对「承前启後」的要求会适当降低。
　　
　　但同时也会导致在面对风格独特料理时，总会让食用过漆国宴席料理的网友，有种「不够过瘾」的感觉...
　　
　　就像是一首歌进入高潮时，大家都期望能有更大变化，但它就略带平淡的演奏过去了。
　　
　　这确实是绝大部分添国宴席料理的问题，但并非所有人都无法驾驭这种「叠加制」。
　　
　　漆国最顶级的那批厨师，可以通过修改料理内部的「平衡曲线」，在不导致「风味过载」的情况下，给宴席增加更多趣味。
　　
　　但这个操作难度颇高，需要有一支极其默契的团队，和一个非常厉害的管理者才能做到。
　　
　　「在现有情况下，添国队应该很难实现这种内部契合...」
　　
　　因为交流赛的成员其实是临时组队，能来的大多在本地或者国际上都有不少成就。
　　
　　这种情况下，内部想要做到完全平衡，非常考验队长的个人魅力与个人实力。
　　
　　在夏鸣看来，加甘的性格有一定缺陷，成为一个合格的管理者应该还好，但要他把漆国队整理到完全上下一心，就有点难度了。
　　
　　在夏鸣看来，上一轮添国队能晋级，更多的原因，是加甘个人对於局面的把握做得不错。
　　
　　大家看到局面欣欣向荣之际，也会更接受加甘的管理。
　　
　　但如果像现在这样，把所有队员都拆开，那添国队就需要面对一个「默契度」的问题0
　　
　　虽然因为他们料理的特性，很难做到前後完全割裂，「接力赛衔接|这边的分数肯定不会太低，但其他情况就不好保证了。
　　
　　确定了各队的宴席料理大致的倾向後，夏鸣也是继续看向平板上的规则。
　　
　　在评委评分规则讲解完毕後，後面接着的，就是各小队如何协作的规则了。
　　
　　【各队队员，在队长的安排下依次进入新的1~10号房间，按照排位顺序，制作自己的料理。】
　　
　　【也就是1号房间的选手制作的就是第1道料理，後续以此类推。】
　　
　　【在所有选手都进入对应房间後，队长拿取的食材，需要从1号位开始，往後面依次传递。】
　　
　　【传递过程全程由AI监控，无法交流。】
　　
　　【每位选手在「食材传递环节」可以通过大屏幕获得一个关键信息。】
　　
　　【这个信息会以卡通图片搭配文字的形式，告诉你前面被拿走的食材种类与其对应的重量，并不会专门指向是谁拿走了。】
　　
　　【这样依次传递到最後，最终剩余的食材会被10号厨师获得。】
　　
　　看到这个规则的夏鸣，嘴角微微一勾。
　　
　　「把人单独分开，就是为了减少对赛事内容的交流。」
　　
　　「只能看到前面厨师对於食材的拿取情况，就代表後面的厨师需要猜测前面厨师想法。」
　　
　　「而且号码越大的选手，需要考虑的情况就越多。」
　　
　　「相比於寻常的「团队料理制作」，这种模式一定程度上依赖「厨师之间的默契」。
　　
　　「」
　　
　　「还要求选手对於「食理」有自己的理解，并具备一定的观察力。」
　　
　　「而队长则是需要做到能把控全队，了解所有人适配的料理特点，针对性的排布其位置。」
　　
　　「并且，要拿到与整只队伍风格契合的食材...」
　　
　　食材这件事，夏鸣并不担心。
　　
　　因为通过他闻到的气味，还有现有规则来看，食材被限制的只是「主料」的种类，而非绝对分量。
　　
　　也就是说，就算每个队员都多拿了一些食材，也不会导致最後一棒的人无食材可用。
　　
　　「相比於接棒那有些不可控的规则，排布与策略本身就占了大头。」
　　
　　夏鸣非常清楚，这个设计者在设计团队赛时绝对考虑了「个人战斗因素」，为了平衡某些队里太过超模的厨师，所以才会切断所有厨师的交流。
　　
　　因为他们想看到的并非一个绝对优秀的队长，而是一整支默契的团队。
　　
　　但这并非代表队长没用，反而是在策略性上，将几乎全部的权限，都交给了队长。
　　
　　其实夏鸣很不喜欢这种规则..
　　
　　虽然他可以根据每个队员的特性做出针对性的排布，甚至可以逆推添国队的排布，做到「田忌赛马」，尽可能的拿到单料理分数。
　　
　　但这毕竟不可控，当食材被队员拿走後，随时都有可能出现意外情况。
　　
　　他们烹饪的料理肯定是不能完全对上夏鸣一开始的策略模式的..
　　
　　「能看到前面拿走的料理，本质上也不一定是一件好事。」
　　
　　因为性别，性格这些因素差异，导致每个人对同一个食材有不同的理解。
　　
　　团队在一起时，也是经过了沟通与磨合，才能达成步调一致。
　　
　　「太多不确定性了...」
　　
　　夏鸣清晰的知道自己现在心理上的违和，并非是华夏一队太弱导致。
　　
　　本质是在九州大陆艰难生活了那麽多年，留下来的後遗症。
　　
　　他先天不信任身边的队友，与绝大部分队友保持心理距离，更喜欢掌控，或者利益交换。
　　
　　随着在蓝星都市生活的时间变长，他的外层冷漠感略微消退了一些，但这不过是出於利益考量的「适应性调整」。
　　
　　其实他的本质，依然还是那个在後厨会提防着所有其他血刀宗弟子，出门采购时会尽可能与其他人保持安全距离，夜里修行从来不会真正完全沉浸的魔修。
　　
　　哪怕他知道现在的华夏一队不会如当年的弟子一般背刺他，在规则下，他们都有同一个目标。
　　
　　但这种事件略微脱离掌控的感觉还是让他有点膈应。
　　
　　「还好有20s的时间沟通，如果命令下达足够准确的话，应该能尽可能朝着设计来走。」
　　
　　但究竟什麽样的命令，才算是足够准确呢？
　　
　　「如果是单纯的「味型」或者是「食材划分」，对应到每个人身上的话，也就1~2秒时间，细节肯定是讲不清楚的，就算讲清楚也会出现不可控情况。」
　　
　　「而且同一道料理名称，流派不同，烹饪手法也不同，最後做出来的料理协调感并不优秀。」
　　
　　夏鸣觉得他需要给队伍里所有人找到一个都能理解的参照，这个参照得足够简略，但核心必须明确。
　　
　　每一道料理都留下一定的迁回空间，又要恰好克制添国队。
　　
　　单独开辟一个体系，20s时间肯定不够，夏鸣就算能讲完，队友理解时也会出现一定损耗。
　　
　　「既然这样，那就只能在原有体系的基础上，去做适配性改良了...
　　
　　一边想着，夏鸣一边在房间内的提示下起身。
　　
　　很快来到了食材库，整整一个版面的食材不多不少，让每只队伍有同品类选择的余地，又不像之前一样能大肆采购。
　　
　　思索片刻，夏鸣最终跳过了牛肉，选择了「整鸡」作为主料。
　　
　　因为在华夏烹饪体系中，鸡肉对於汤有着额外的加持，且全身绝大部分部位都可食用，搭配各类食材也能有极好的发挥效果。
　　
　　更关键的是，这与他即将在20s内传达的信息完美契合。
　　
　　也就在夏鸣选择了「鸡」作为主料时..
　　
　　隔壁的加甘在思索片刻後，拿起了「虾」..
　　
　　自此，两支队伍的「主料」都已确定，後面15分钟，则是他们精打细算采购的时间。
　　
　　在经过了一通采购後，夏鸣也是将食材交付到了指定地点，而後回到了小房间，拿起了对讲机。
　　
　　随着灯光闪烁，标记着20s倒计时的对讲机将被分隔开的10人连通。
　　
　　在网友好奇夏鸣会怎麽利用这20秒时，只见夏鸣直接开口。
　　
　　「这顿料理...」
　　
　　「我们按照「华夏国宴标准|来做...」
　　
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