第386章 酒呢？这菜得配酒啊！ (第1/2页)

独臂老将军放下茶缸，沉声劝道：“老赵，小张也是为你好，这大肉丸子，你确实得忌口。”
　　
　　赵老气得直喘粗气，一巴掌拍在桌面上。
　　
　　“老子当年吃草根咽树皮都没死，如今吃口肉就能要了命？把手松开！”
　　
　　小张大夫护在砂锅边缘，死活不肯让。
　　
　　老领导坐在主位，瞥见赵老红润的脸色，再看看桌上那几个空盘，心里有了盘算，老赵这大半天没喊一声疼，没有一点不适的样子，精神头反倒比来时还足，这菜绝对有点东西。
　　
　　老领导冲着门外招了招手，“小王，去后厨，把小沈叫来。”
　　
　　勤务兵小王应声去了，不多时，门帘掀开。
　　
　　沈砚扯下围裙，擦着手走进正堂。
　　
　　十几双眼睛齐刷刷看过来，换作普通人被这帮老将军这么盯着，早发毛了，沈砚却跟没事人一样，走到桌旁站定。
　　
　　老领导指着沈砚。
　　
　　“各位老伙计，给你们认个人，小雪你们都见过的，这是她爱人，沈砚。今天这桌菜，就是他掌的勺。”
　　
　　听了这话，几位老将军面露惊讶。
　　
　　独臂老将军上下打量着他，连连点头。
　　
　　“好小子！年纪轻轻，这手艺绝了！我这破胃，今天也算是吃上口舒服的了！”
　　
　　赵老也愣了一下，原本的火气消了大半。老战友的女婿，那就是自己人，这面子得给。
　　
　　老领导指了指桌中央冒着热气的砂锅。
　　
　　“小沈，老赵的胃有旧疾，受不得油腻硬食，小张大夫怕这狮子头伤胃。你来说说，这菜是个什么名堂，他能不能吃？”
　　
　　沈砚走到桌前，小张大夫急忙出声：“沈师傅，厨艺我是外行，但医学容不得半点马虎，首长的胃根本消化不了猪肉，一旦大出血，这责任我承担不起！”
　　
　　沈砚也没恼，淡定开口：“张医生，这道清炖狮子头，没放一丝肥膘，全是用黑猪后臀尖的精瘦肉，剔净筋膜，用刀背硬生生砸成了肉糜。”
　　
　　小张大夫愣了。
　　
　　“肉糜？”
　　
　　沈砚继续说道：“肉糜不进油锅，底垫葱姜，加极品高汤，文火慢炖了四个小时。肉里的油脂早被逼了出来，我中途撇了三次浮油，现在的汤底，比白开水还清。”
　　
　　“最关键的是，这肉糜里，我加了陈皮和山楂粉，陈皮理气，山楂化积，这其实是一剂温补的药膳，入口即化，绝对不会给首长的肠胃添加任何负担。”
　　
　　小张大夫听着这话，原本紧紧攥着赵老的手，不自觉松了点力道，陈皮，山楂，确实是对症的温和药材，可把肉炖到这种程度，真的能行吗？
　　
　　沈砚看向赵老，语气笃定。
　　
　　“首长，这道清炖狮子头，您放心吃。”
　　
　　赵老等的就是这句话！
　　
　　他一把甩开小张的手，筷子直直伸向砂锅，筷子尖刚碰到那拳头大的肉丸，表面立刻陷了下去，赵老手腕一挑，夹起一大块。
　　
　　肉丸软烂得出奇，送入口中甚至不用嚼，一抿就化，醇厚的肉香混着淡淡的陈皮味散开，喉头一滚，直接滑进了胃里，他的胃不仅没犯疼，反而泛起一股温热的舒坦劲儿。
　　
　　赵老舒服地长舒了一口气。
　　
　　

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