第402章 这踏马才是人吃的！ (第1/2页)

【叮！检测到海外中华饮食文化出现严重妥协与挪用现象。】
　　
　　【文化平视模块激活。】
　　
　　【恭喜宿主获得：神级中华厨艺与调味专精。】
　　
　　铺天盖地的菜系记忆、火候手感、刀工技法，一股脑灌进陈烨脑子里。
　　
　　陈烨拉开椅子站起来。
　　
　　一把扯掉连帽衫，甩在马禄昌脑袋上。
　　
　　“带路，去你后厨。”
　　
　　小伙子没反应过来。
　　
　　“啊？去后厨干嘛？”
　　
　　“老祖宗留下的手艺，不是让你们这样用的。”
　　
　　陈烨转着手腕，骨节咔咔响。
　　
　　“看好了，今天免费教你，什么叫真正的东方味道。”
　　
　　小伙子迷迷糊糊领着陈烨进了后厨。
　　
　　地方不大，油烟和洗洁精的味道混在一块儿，有些刺鼻子。
　　
　　陈烨伸手从墙角挂钩上扯下一条油了吧唧的围裙，在腰后系了个死结。
　　
　　走到灶台前，单手掂起一口发黑的铸铁锅。
　　
　　到水池边冲了冲，抓抹布擦干。
　　
　　转回灶台，哐当一声把锅砸上猛火灶的架子。
　　
　　小伙子在旁边看傻了。
　　
　　这真是那个陈姓军火商？
　　
　　这端锅的架势，比他干了三十年的亲爹还利索。
　　
　　陈烨没废话，伸手拧开燃气阀门拧到底。
　　
　　蓝色火苗嗖地蹿上来。
　　
　　不到十秒，锅底烧得发红。
　　
　　“冷鲜柜里的肥肠拿过来。”
　　
　　“大葱，干辣椒，花椒全拿来。”
　　
　　“手脚快点！”
　　
　　头都没回。
　　
　　小伙子下意识照做，跑去角落冰箱翻出食材，一股脑堆在不锈钢案板上。
　　
　　陈烨抄起一把宽背菜刀。
　　
　　刀在手里翻了一圈。
　　
　　刀刃落上案板，哒哒哒哒，声音极密极连贯。
　　
　　肥肠被切成大小一致的滚刀块。
　　
　　大葱切三厘米斜段。
　　
　　干辣椒切细丝。
　　
　　一气呵成。
　　
　　热锅下宽油。
　　
　　油温烧到冒青烟。
　　
　　陈烨抓了一把花椒和辣椒丝扔进去。
　　
　　刺啦一声。
　　
　　一股又浓又冲的麻辣味在厨房里炸了个满堂。
　　
　　那种霸道的辛香，直接把原来黏在空气里那股发酸的番茄酱味全盖没了。
　　
　　陈烨单手攥着铁锅把手，抓起肥肠块倒进油里。
　　
　　肥肠落锅。
　　
　　火苗顺着锅沿往上蹿。
　　
　　半米多高。
　　
　　呼啦一下。
　　
　　“卧槽！”
　　
　　小伙子吓得连退两步，后背磕上墙。
　　
　　马禄昌不知道什么时候出现在厨房门口，扒着门框往里探头。
　　
　　“这火候...绝了。”
　　
　　马禄昌咽口水。
　　
　　这是锅气。
　　
　　猛火爆炒逼出来的锅气。
　　
　　陈烨不用测温枪，也不用塑料量勺。
　　
　　右手拿大铁勺在调料盒里飞快舀取。
　　
　　盐巴，味精，料酒。
　　
　　沿锅边浇下去。
　　
　　大火一直催着，火苗裹着锅底不松手。
　　
　　最后抓起葱段扔进去，手腕抖了两下，铁锅上下一颠。
　　
　　关火。
　　
　　起锅。
　　
　　装盘。
　　
　　

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