第430章：好消息：判断正确，坏消息...阿尔埃达闻到的奇怪味道... (第2/2页)

特别是鹅胸肉，阿尔埃达吃过，远不如正常的顶级鹅。
　　
　　总不能，华夏队的策略，就是开场放烟花开香槟，然後让後面的队友自生自灭..
　　
　　这既不符合团队赛的逻辑，也不符合阿尔埃达对夏鸣这个人的了解。
　　
　　「所以，拿的可能还是鹅，但并非是我吃到的最顶级的那种，可能是全身利用率更高的那种鹅的品种。」
　　
　　「这样选择更团队，但势必会在鹅肝的呈现上出现瑕疵。」
　　
　　阿尔埃达是品尝过真的「填喂鹅」的，而且还不止一种填喂方式。
　　
　　他知道这种「鹅肝」的品质与其他「鹅肝」先天存在差距，这个差距，不是现有哪位厨师依靠技术能完全弥补的。
　　
　　不然「填喂鹅」也不会有这麽高的地位了..
　　
　　恰好戈等此刻也是这麽想的。
　　
　　「有种可能，就是这份鹅肝，选的鹅种其实与「鹅肝酱」并不完全适配，是厨师自己用技巧弥补了这部分差距。」
　　
　　「如果是这样的话，我会给他加分的！」
　　
　　听着戈等的话，菲利微微摇了摇头。
　　
　　「感觉也不太对，你们知道的，顶级鹅肝对於法餐来说拥有别样的意义。」
　　
　　「你长时间与鹅肝呆在一起，品尝各种情况下，各种制作手法处理的鹅肝後，你会对这种食材产生一种如同血脉联络般的神秘感觉。」
　　
　　「一个有经验的高卢国厨师，如果连鹅肝都认不太准了，那基本离重修也不远了。」
　　
　　说到这，菲利又恢复了他那副优雅的姿态。
　　
　　「我承认，面前的这道料理是出色的，它曾短暂的蒙蔽了我的感官。」
　　
　　「但细细品来，我没有从面前这道料理中感受到「鲜活鹅肝」给我带来的那种呼吸感。」
　　
　　「所以，我能肯定，这道料理上放置的「肝酱」，一定不是「鹅肝酱」！」
　　
　　为了在直播间内显示自己判断的准确性，菲利特意将「鹅肝酱」这个词描述成「鹅身上的肝部位的酱料」，且重点在「鹅」这个词上咬字。
　　
　　站在高卢语翻译的视角，这肯定是一处语法错误。
　　
　　但此刻，无论是观众，还是评委席上的厨师们，都不会介意这种有意为之的错误。
　　
　　菲利在此刻，用这段话证明了自己身为一位老牌高卢国「KingofChefs」的绝对专业性。
　　
　　因为站在上帝视角的观众与厨师，非常清楚他的判断是正确的。
　　
　　「真的厉害，还得是法餐大佬，判断太准确了。」
　　
　　「说真的，我真的很好奇评委们到底吃到了什麽味道，为什麽我不能试吃一口。」
　　
　　「菲利大师说的真好，我其实也有这种感觉，我很擅长处理鸽子，现在，完全能做到在极端条件下盲品出鸽子的部位，并分析其来源，就好像鸽子成为了我血脉的一部分。」
　　
　　「这可能就是华夏常说的「熟能生巧」，看来夏鸣这轮要翻车了。」
　　
　　「已经很棒了，要知道那可是鸡肝，就算真吃出来了，也不会影响这道料理的分数。」
　　
　　「话是这麽说没错，只是总有一种夏鸣的设计被人家揭开的感觉。」
　　
　　和观战席上的厨师一样，直播间此刻也有不少人开始大吹特吹菲利的专业性。
　　
　　毕竟夏鸣又不是钞票，不可能博得全网人的喜欢。
　　
　　黑子少，单纯是夏鸣这一路走来，黑子被打脸打怕了，不是盖棺定论，黑子轻易都不敢出手。
　　
　　理论上来说，之前菲利其实被夏鸣狠狠的打过脸，黑子是不会轻易相信他的。
　　
　　但现在的局面实在是太稳了辣！
　　
　　菲利那表情，就差直接拍桌而起，赌上自己的职业生涯了。
　　
　　关键是，他说的真对啊！
　　
　　确实不是「鹅肝」，这相当於开卷考试，答案都怼脸上了。
　　
　　飞龙骑脸怎麽输？你说怎麽输？
　　
　　於是，一向还算和谐的直播间，瞬间群龙乱舞。
　　
　　【姜还是老的辣，菲利大师毕竟还是KingofChels，有牌面的！】
　　
　　【就是，我承认夏鸣有些本事，可能在华夏料理领域确实能呼风唤雨，但鹅肝是人家的领地，不行别乱蹭~出丑了吧！】
　　
　　【我觉得弹幕很有意思呢，什麽就出丑了，菲利大师认可料理的时候看不见，光挑刺了是吧！】
　　
　　【别管他们，人红是非多，黑子就是这样的，自己屁股坐哪都玩不明白，只能说袁老给这群人喂太饱了。】
　　
　　【怎麽了，破防了？夏吹出来说话啊！继续吹全能啊！麻麻的，就20多岁，天天吹得和老妖精似的，你们也不怕捧太高摔死他！】
　　
　　【不是，你们傻？...夏哥是捧上去的？当年《一饭成名》结束後，有几个人是真知道夏哥的，但凡当年人数多一点，夏哥至於上个综艺要锋哥带？一个个在网上逼逼赖赖，这个不行，那个不行，你自己要不先看看自己行不行？】
　　
　　【智齿！十分智齿！（へ十）】
　　
　　也就在厨师与网友们都在表达自己的观点时，戈等也在细细咀嚼菲利的话。
　　
　　的确，单论鹅肝，菲利的经验是在戈等之上的，如果菲利如此肯定刚才的冷盘不是鹅肝，那就又衍生出了一个问题。
　　
　　「菲利，如果是这样的话，你觉得我们刚才吃的究竟是什麽酱呢？」
　　
　　听着戈等的话，菲利眉眼微微一颤。
　　
　　他确实能肯定面前的肝酱不是鹅肝，但具体是什麽，他此时还在纠结。
　　
　　其实也没什麽好纠结的，无非就是「鸭肝」或者是「兔肝」。
　　
　　前者需要解决的问题是鸭肝自带的底腥味，这点其实对於华夏厨师来说还好，但鸭肝酱菲利吃的也不少。
　　
　　他总觉得面前的肝酱给他一种似鸭不似鸭的感觉..
　　
　　再结合华夏比较好用的食材，他觉得「兔肝」也是有可能的。
　　
　　虽然不如肥鸭肝，但兔肝质地也极为细腻，只是如果选用兔肝，就需要解决兔肝脂肪不足的问题。
　　
　　两者从概率学上来说，是8：2开，而且明显鸭这种食材更适合华夏宴席使用。
　　
　　要知道，全球很多地方的人是不吃兔子的，哪怕评委理论上不应该有忌口，但选用这种食材危险性依然很大。
　　
　　更何况提到「鸭肉」，华夏恰好有一道名扬全球的料理「京区烤鸭」，作为交流赛被选上桌，看着更具合理性。
　　
　　想着之前「牛肉塔塔」落下的面子，再想着「肥鸭肝」经过技法替代「鹅肝」的可能性，菲利眼中闪过一抹坚定。
　　
　　「应该是「鸭肝」，大概率是「凉山建长鸭」，当然也有可能是其他品种。」
　　
　　听到「凉山建长鸭」，有些评委露出了恍然的神色。
　　
　　没错，如果从现有角度去分析的话，这款出自华夏本土的鸭子，确实很符合现在的情况。
　　
　　就连戈等也被菲利的判断说服了。
　　
　　「确实有道理，但如果是鸭肝的话，做到这个品质，就绝非一句优秀能形容的了，可以称得上十分惊艳了。」
　　
　　戈等一边说，一边看了眼旁边的时间。
　　
　　他们只有2分钟可以用来讨论，此刻时间已经所剩无几，该轮到众评委打分的时候了0
　　
　　打分的规则依然是各人负责自己的部分，以免互通导致的干扰。
　　
　　阿尔埃达其实非常想给这道料理一个高分，但身为富豪，他对这个鸭肝的品质耿耿於怀。
　　
　　「不是厨师的问题，还是赛制方面的局限。」
　　
　　综合考虑之後，阿尔埃达最终打出了「4.5」分，按照规则，本轮承上启下部分必定满分，也就是说，现在这道料理在他这边的分数是「6.6分」
　　
　　戈等没有阿尔埃达这种「体验感」情节，在他看来，这个厨师把自己能做到的部分已经发挥到极致了，而且他其实非常喜欢下面的水晶薄片。
　　
　　他总觉得这个薄片里面那若有似无的咀嚼感添加的非常棒，等比赛结束後，他一定会去问问这个厨师到底在里面加了什麽。
　　
　　也正因如此，戈等给了这道料理「4.9」的高分，想着如果後面真的割裂了，大不了从整体分上面扣回来。
　　
　　菲利经过思考，最终给出了「4.7」分，他主要在意的点，是回上来的苦味是否是「刻意」的。
　　
　　如果是，他的分数能再高一点...但现在没有可验证的途径。
　　
　　他的想法和戈等有点类似，就是如果这个「回味」真的有说法，那大不了整体分再打高一些。
　　
　　随着评委们陆续打出分数，直播间内的观众也是终於看到了最终的结算。
　　
　　第一道料理现阶段的满分是70分，夏鸣拿了【66.8分】。
　　
　　如果放在其他选手身上，网友们可能会觉得是「开门红」，但放在夏鸣身上，有些人就觉得缺点意思。
　　
　　喜欢夏鸣的人，觉得是赛制限制了夏鸣的单人发挥。
　　
　　而黑子们，则更倾向於这是夏鸣的一次滑铁卢。
　　
　　没办法，毕竟他们刚刚捧上神坛的菲利，在1分钟内直接歇菜了。
　　
　　好消息：确实不是鹅肝！
　　
　　坏消息：也不是鸭肝..
　　
　　菲利这半神半鬼的操作，让这些黑子们骤然冷静了下来，但此刻话已经放出去了，总不能直接跑路...
　　
　　於是他们找上了「夏鸣没有拿到满分」的这个突破口，开始浑水摸鱼。
　　
　　有理智的网友都看笑了，先不提是谁规定了夏鸣一定需要在比赛里次次都拿满分。
　　
　　就只说他作为1号位，如果把评委的感官全部拉满，後面的厨师还上不上菜了！
　　
　　团队赛乾脆直接转擂台赛，然後让夏鸣再复刻一遍暴打「日出之岛」队的壮举，直接把「添国队」打自闭就行了，还要其他队员干嘛呢？
　　
　　还省了夏鸣之前各种安排..
　　
　　所以这种为黑而黑的言论，很快被网友们无视了。
　　
　　也就在这个时候，10位评委在进行了标配的「清口」流程後，再度开始品监起漆国队的料理。
　　
　　只是。随着分量极为袖珍，带着明显香茅草本气味的「鲜虾饼」，被端上各位评委的餐桌後...
　　
　　阿尔埃达的眉头，却是悄悄皱了起来。
　　
　　「怎麽感觉这香味...有点不太对劲...」