第443章：高卢队纷纷呈现，配酒的智慧，这味道竟然是来源于...奶.. (第2/2页)

但是在这里，盖伦刻意调整了酥皮的厚度，把料理的口感交给了蔬菜本身。
　　
　　这使得这道咸派，在此刻变得更像一道「蔬菜千层饼」。
　　
　　并且因为是层层叠叠的形态，所以加热软化後，这道料理天然带有了一丝烩菜的感觉。
　　
　　更有意思的是，经过烤制後，盖伦将这道料理拿去微微煎制。
　　
　　正方形的蔬菜塔周围能明显看到美拉德反应形成的焦边，这是一种较为独特的做法。
　　
　　相比起「蔬菜馅法式咸派」，其基因中蕴含了艾诺利亚的「意式蔬菜千层面」，甚至还能看到日出之岛「野菜天妇罗」的影子。
　　
　　反正怎麽看都和传统的法餐没有太直接的关系，更倾向於是一种对於蔬菜的大胆尝试。
　　
　　夏鸣吃这道料理的时间比其他料理稍久一些。
　　
　　感受着口腔中蔬菜本身味道组合的层次，搭配着美拉德反应形成的微微焦糖味道。
　　
　　夏鸣眉头挑了下，之後没有选择品酒。
　　
　　看到这一幕的网友们有些疑惑。
　　
　　【夏哥怎麽了，为什麽这轮不喝酒，是要多品一下这道料理的味道吗？】
　　
　　【是不是用的酒不好，让夏哥看出来了..】
　　
　　【感觉很有可能，因为盖伦这轮制作的料理有点另类，很有可能统一配酒的时候，瓦伦汀没有考虑到这点。】
　　
　　【感觉做得都有点不像法餐了，也不怪队友拿不准...】
　　
　　【哈哈哈，我看到一旁的周源昌喝完皱眉头了~
　　
　　和网友想的一样，夏鸣没有喝酒的原因，就是酒的搭配出了问题。
　　
　　通过嗅觉，夏鸣很轻易就能分辨这轮的酒是依照「法式经典蔬菜馅咸派」来选的。
　　
　　相比之前的和谐甚至是延展，这杯酒的味道与盖伦的蔬菜料理甚至做到了相互打架的感觉，夏鸣自然不会饮用不匹配的酒...
　　
　　之後的料理是「夏洛西」的「三色洋葱浓汤搭配法棍薄片」。
　　
　　这道料理夏鸣只象徵性吃了一口..
　　
　　看着被咬了一口就放下的法棍薄片，「夏洛西」心里瞬间就忐忑起来。
　　
　　还好，其他华夏队的成员还算给面子，将她提供的料理都吃完了，只不过看着他们沉思的表情，就知道这道料理一定有哪里出了大问题。
　　
　　同时，因为夏鸣几乎是跳过了这道料理，所以搭配的酒他也就只是象徵性的碰了一下就放了回去。
　　
　　之後呈递的料理是「塞巴斯蒂安」制作的「布列塔尼蓝龙虾」搭配「南瓜卷ventrcin
　　
　　a香肠」。
　　
　　随着黑褐色的酱汁在「塞巴斯蒂安」的倾倒下，落入盘子的中央，华夏队除了夏鸣以外的其他队员，眼中都下意识的闪出了一丝光彩。
　　
　　这是本轮高卢队料理的第一道主菜，也是迄今为止完成度最高的一个菜肴。
　　
　　谭知风看着面前摆盘完美，烹制完美，搭配完美的料理，甚至挑不出一丝毛病。
　　
　　「这已经算是「塞巴斯蒂安」的最拿手菜肴了，如果我没有记错，这道菜身上挂的荣誉都能摆满小半面墙了。」
　　
　　「布列塔尼蓝龙虾最完美的烹制嫩度，搭配ventrcina香肠天然的微辣口感，还有经过精心调配的酱汁...」
　　
　　「口感，视觉，色彩全部都兼顾到了..」
　　
　　感受着料理中扑面而来的海洋气息，谭知风缓缓闭上眼睛，任由自己的耳边响起海底咕噜咕噜的声音。
　　
　　一旁的华夏队其他人也都是这幅模样，对此，「塞巴斯蒂安|的表情十分满意。
　　
　　因为这道料理他真的调配了很多很多次，他觉得这道料理已经达到了这些食材能搭配的上限。
　　
　　夏鸣吃这道料理时表情也较为轻松，毕竟是荣获过大奖的名菜，且是原创厨师本人烹饪，其中很多细节做的的确可圈可点。
　　
　　看着夏鸣的表情，「塞巴斯蒂安」也是露出了和善的笑容。
　　
　　他已经能预见到这道料理，应该是这次高卢队宴席料理的单道MVP了。
　　
　　实话说，获胜与否他现在已经不在乎了，只要这道料理能获得全好评，那他的餐厅一定会涌进一大批慕名而来的食客。
　　
　　要知道，这道料理的标价极高，客流增大的话，塞巴斯蒂安能获得的利润远比寻常人想像的多。
　　
　　在吃完「海鲜主菜」後，夏鸣摇晃了一下配酒，然後放了下来。
　　
　　这倒不是这轮的配酒做的很差，单纯是它不能激发「塞巴斯蒂安」这道料理的各项特色。
　　
　　相比清口，夏鸣觉得还是回味一下「ventrcina香肠」的余味来得更有意思。
　　
　　之後是一道经典的【法式西冷】。
　　
　　从烹饪的完成度来说，这道料理做的还不错，但夏鸣只吃了三口。
　　
　　主要是这道料理优秀得太过平庸了，制作精良的同时，身上不携带一点点厨师自己的特点。
　　
　　就连给食客的感受，都是那种刻板的「牛肉风味」.
　　
　　夏鸣觉得自己把郑泽谦抓过来，给他培训几个小时，他都能做到这样。
　　
　　「应该是完全按照菜谱走的，没有一点点对於料理本身的思考...」
　　
　　说实话，在西餐这个领域，这种情况还挺常见的，只是恰好这个人在高卢队里面罢了0
　　
　　相比之下，下一道上来的【黑松露土豆泥牛小排】可以用天马行空来形容了。
　　
　　夏鸣甚至觉得这个「雅尼克」是乔若宁附体，属於是抽卡流料理。
　　
　　在法式料理的外壳下，他运用了，漆式的料理逻辑，华夏的某些对土豆的处理技法，加上黑松露的反应用。
　　
　　没错，他放弃了黑松露那一股的香味，选择用高温去除香味的同时，延伸了黑松露的口感。
　　
　　这道料理是夏鸣吃到现在，最难评价的一道料理。
　　
　　因为它不是单纯的「好吃」，或者是「难吃」。
　　
　　在保证了最基础的感官不会让食客讨厌的情况下，雅尼克用一种近乎怪诞的方式，让食客接近了精神触动的层次。
　　
　　但问题在於，这条触动的道路，没有通向美味..
　　
　　而是走向了一条不知道通往何处的略微奇怪感官道路..
　　
　　「放到都市中，应该会有人喜欢这种怪怪的感觉...」
　　
　　夏鸣觉得这就和血刀宗里面的弟子，总有人会喜欢一直生啃「扒皮的魂河鱼」一样...
　　
　　个人爱好，不好评价！
　　
　　但至少，这道料理比前面那道刻板的【法式西冷】强上不少。
　　
　　虽然现在怪怪的，但如果雅尼克愿意投入精力，这道料理还有不少可以进步的空间。
　　
　　最後一道主菜【香煎鸭胸配栗子蓝莓酱】..
　　
　　夏鸣能明显吃到厨师有一些自己对於蓝莓酱与栗子比例之间的思考和想法。
　　
　　但还不够成熟...
　　
　　这就导致这道并不复杂的料理，没有办法蕴含如同前面完整料理所携带的情绪。
　　
　　喝完对应的酒，夏鸣继续看向桌面。
　　
　　高卢队这次的料理上的很快，但是料理本身很散。
　　
　　所以能否有叠加的口感，纯靠运气，宴席的整体性基本是全抛了。
　　
　　这点其实夏鸣在一开始就听到了，不过配酒的瓦伦江确实有些水准，只要不是本身料理太过出格，他都能精准锁定一款酒与之协调。
　　
　　并且，酒的选择不仅局限於高卢国内部，就像上道料理，他就挑了一款艾诺利亚的冷门酒。
　　
　　已经上了八道料理，还有两道就结束了。
　　
　　乔治在端上奶酪拼盘的时候，其他华夏成员微微愣了一下。
　　
　　因为大部分的法式「奶酪拼盘」都会做的较为华丽，整体从水果到火腿都有涵盖，并且要非常注意颜色与空间的排布。
　　
　　但乔治这次做的竟然是一道「奶酪裸拼」。
　　
　　这是一个什麽概念呢？
　　
　　就是一般来说，只有在「专门的奶酪品监课程」或者是「奶酪大赛」中才会出现这样的搭配。
　　
　　本质是利用奶酪本身的质地与特性，搭配不同的切割方式，最大程度的发挥奶酪自身的韵味。
　　
　　但和那种「奶酪裸拼」还不一样，乔治是挑选了好几种奶酪，并在没有添加任何主食的基础上，将奶酪本身经过些微的预处理融合在了一起。
　　
　　从外观上来看，这个「奶酪裸拼」更像一个小号的「国王蛋糕」。
　　
　　当然华夏的网友也可以觉得这东西像叠起来，然後在上面加了一片樱桃切片的「奶皮子块」...
　　
　　看着面前的小块奶酪，周源昌下意识眨了眨眼，心里暗暗嘀咕。
　　
　　「这样真的可行吗？」
　　
　　一旁的谭知风却是在思考了几秒後，伸出手将後面包裹了一个纸质握把的「奶酪裸拼」拿起端详。
　　
　　经过他的判断，表层的奶酪看质地应该是「卡芒贝尔」..
　　
　　这是一种典型的软质奶酪，可以提供绵密口感..
　　
　　中间夹的好几层中，他能最清楚识别的就是「孔泰奶酪」..
　　
　　这是一种含盐量较少的奶酪，但他现在手中的这一块，明显熟成了很久，质地内都能看到结晶颗粒...
　　
　　一般来说，熟成这麽久，咸度都浓缩了，不咸也得咸了.
　　
　　至於其他的，因为奶酪品种太多了，谭知风无法一时分辨，只能试着先尝尝。
　　
　　於是，在调整好角度後，谭知风将这块不大不小的「奶酪裸拼」放入了口中。
　　
　　随着这块组合奶酪入口，谭知风原先预期的味道竟然没有出现..
　　
　　反而品尝出了一股极为巧妙的，咸甜交融，层次分明的味道..
　　
　　「什麽？」
　　
　　「你告诉我...这种味道...」
　　
　　「竟然是来源於...「奶酪裸拼」？？？」